El Atole de Judas: Declarado Patrimonio Cultural Inmaterial y Gastronómico en San Juan Huactzinco
Jocs Mora | ZRST | Tlax Marz 2024.- Se ha proclamado al Atole de Judas como Patrimonio Cultural Inmaterial y Gastronómico del municipio de San Juan Huactzinco, en un reconocimiento a su importancia histórica y su arraigo en la identidad cultural del estado.
La LXIV Legislatura del Congreso del Estado aprobó por unanimidad el acuerdo que otorga este prestigioso título al Atole de Judas, una bebida con más de 100 años de tradición que forma parte integral de la vida y la cultura de la comunidad de San Juan Huactzinco. Esta bebida emblemática se ha convertido en un símbolo de la identidad tlaxcalteca, enriqueciendo el patrimonio gastronómico del estado.
El Atole de Judas es una bebida que se destaca por su elaboración a base de maíz, piloncillo, canela y anís, y se ofrece tradicionalmente durante la Semana Santa, específicamente el viernes de dolores, como parte de las festividades religiosas y culturales de la región.
La iniciativa para declarar al Atole de Judas como Patrimonio Cultural Inmaterial y Gastronómico fue presentada ante el Pleno del Congreso por la Comisión de Educación, Cultura, Ciencia y Tecnología, quienes resaltaron la importancia de preservar y promover las tradiciones culturales del estado.
Tras la aprobación del acuerdo, se llevó a cabo una degustación del Atole de Judas en el Patio Vitral del Congreso, donde la diputada Alejandra Ramírez enfatizó la importancia de reconocer y valorar la riqueza cultural y gastronómica de Tlaxcala, destacando que en la preservación de nuestras tradiciones radica la grandeza de nuestra nación.
El evento contó con la presencia de destacadas autoridades, incluyendo al presidente de la Mesa Directiva, el diputado José G. Temoltzin Martínez, el presidente de la Junta de Coordinación y Concertación Política, el diputado Jorge Caballero Román, y el diputado Ramiro Lima Tecocoatzi, integrante de la Comisión de Educación, Cultura, Ciencia y Tecnología, así como representantes del municipio de San Juan Huactzinco.
Se destacó la importancia de preservar y promover el Atole de Judas como parte fundamental de la rica tradición cultural de Tlaxcala, subrayando que al declararlo como patrimonio se garantiza su protección y difusión para las futuras generaciones.
