Españita participa en celebración del Día Mundial de la Alimentación con orgullo y sabor tradicional
* Participó con nopales rellenos de queso capeados, bañados en guisado de chile guajillo, acompañados de salsa verde de chinicuil y agua de acelga.
Marina Valencia | ZRST | Tlax Oct 2025 — En el marco del Día Mundial de la Alimentación, el Ayuntamiento de Españita, presidido por Juan Carlos Galindo López, participó en la celebración que organizó el Gobierno Estatal bajo el lema «500 años nutriendo con sabor nuestra gastronomía», donde destacó la riqueza culinaria y cultural del municipio.
El evento, que busca generar conciencia sobre la importancia de una buena nutrición, la seguridad alimentaria y la producción sustentable, tuvo como eje central una Muestra Gastronómica Tradicional que contó con la participación de los 60 municipios y donde Españita se hizo presente con los sabores ancestrales que han acompañado a esta región a lo largo de cinco siglos.
El Gobierno de Españita, a través del DIF Municipal presentó el platillo “Indios al Balcón”, una receta que fusiona ingredientes tradicionales con creatividad y orgullo por la tierra: nopales rellenos de queso capeados, bañados en guisado de chile guajillo, acompañados de salsa verde de chinicuil y agua de acelga. Este platillo no solo resaltó por su sabor, sino también por el simbolismo que encierra sobre la conexión entre identidad, historia y alimentación.
El gobierno municipal expresó su agradecimiento especial a la Presidenta Honorífica del SMDIF, Rosa López Fuentes; así como a la Directora del SMDIF, Cecilia Sánchez Escalona, y al nutriólogo del municipio, por su compromiso y dedicación en la elaboración de los platillos que representaron dignamente a Españita en esta jornada.
La celebración tuvo lugar el 7 de octubre en el domo blanco del recinto ferial, y contó con la presencia de la Gobernante Lorena Cuéllar Cisneros, la titular del Sistema Nacional DIF, Rocío García Pérez, y la presidenta honorífica del DIF Estatal , Mariana Espinosa de Los Monteros.
